伴隨著國內餐飲、酒店（diàn）行業、連鎖餐飲的（de）發展，廚房設備得到快速更新，產品的種類和創新模式越來越豐富，新媒體營銷時代來（lái）臨，傳統（tǒng）行業麵臨著巨大的機遇和（hé）挑（tiāo）戰。

在現代的社會裏，體現了食以廚為先的美食的烹飪工具時代，看出了廚房廚具的重要性。細看近代廚具行業的發展，從70年代（dài）開始，城（chéng）市廣（guǎng）泛使用窩蜂煤爐，80年代開始使用煤氣灶（zào），90年代（dài），微波爐開始（shǐ）產（chǎn）生，並迅速走向了千家萬戶（hù）。到（dào）1991年以後，中國乃至世界的經濟進入了一個飛速發展（zhǎn）的階段。人們的生活水（shuǐ）平不斷提高，對生活的品質要求也越來越高，中國製造技術的引入，帶來了中國廚具事業的突破性的改變。使廚房設備的作用開始了根本（běn）性的變革。人們在飲食方式的追求，已不僅僅停留在（zài）簡單的食物上，對製作、技藝、烹飪環境、炊具設備及工藝也有了更高的標準。進而從功能性轉化（huà）為美觀、節能、環保，這也為廚具產業提供了廣（guǎng）闊的前景。

  當下我國僅商廚工程（chéng）商就有幾千家。可想（xiǎng）而知，市場競爭這一塊（kuài）是多（duō）麽的（de）激烈，潛在行業如此廣（guǎng）闊的情況下，品牌如此廣闊的（de）情況下，行業品（pǐn）牌集中度更低了（le），即便是一些名牌，也隻在某些商品線上（shàng）占有優勢。但另一方麵消費者對品牌的忠實度隻增（zēng）不減。這種情況下，我們的企業（yè）應該如何在激烈的（de）市場競爭中（zhōng）生存下來，此時的關鍵（jiàn）在哪兒（ér）？發展的方向何去何從？如何在眾多企業中脫穎而出就成了一個值得我們大家深思的問題。特別是在“新（xīn）常態”的經濟下，我們的（de）廚具（jù）企業可以說生存與發展，帶著嚴重的考驗，這個市場不斷的（de）萎縮，大家都知道（dào）。酒店業現在在中國，掙錢的（de）酒店業少（shǎo）之又少。酒店不掙錢，對我們這個行業的發展（zhǎn）就會帶（dài）來很大的影（yǐng）響。作為百年（nián）來說，已經成立25載，深深感受到在這個行業裏麵（miàn）生存確實不容易，生存還要求得發展，市場競爭激烈，資金（jīn）回籠也很慢。所以，這是一個瓶頸的問題。

  所以，我們現在目前，武漢廚（chú）具（jù）廠如何（hé）突破這一塊的問題，是值得（dé）我們（men）在座行業精英和行業前輩們，我們之間一起探索的問題。如何令我們這個行業仍有更寬闊的發（fā）展前景，仍（réng）有更適應時代的發展前（qián）景。這是（shì）一個很重要的問題。所以，在（zài）這個方麵（miàn）上，再（zài）加上信息技術的發展，給（gěi）我們的企業也帶來了一個機（jī）遇。當（dāng）然，同（tóng）時（shí）也帶來挑戰。因為這個信息發達了（le），可以（yǐ）說競爭就會越來越激烈。當然，也（yě）給我們的企業降低了管理成本和生產成本和市場的營銷成本。

我們要如何在激（jī）烈的市場競爭中（zhōng）獲取優勢，此（cǐ）時（shí）我們中國的廚具現在也出現了一（yī）批好的（de）產品。特別是在節（jiē）能、環保，能耗（hào）低這方麵，現在已經開（kāi）始（shǐ）在產生。目前我（wǒ）所知道的（de），我們中國現在有些產品熱效（xiào）率，特別是烹飪廚（chú）具（jù），已經可以達到（dào）30%的熱效率。因為我們以前的傳統的灶具隻有15%。所以，這也是我們的一個新的發展方向（xiàng），也可以說是將來節能產品，可以說對我們這個行業的發展也能夠起到很大的一些幫助。產品要向美觀、時尚、環保、耗能低的方向轉變，低碳成為現實社會的主流。低碳廚房關係（xì）到廚師（shī）工作狀態和（hé）身體健康，成（chéng）為（wéi）也是我們所需要努力去實現的，也就是這個廚房裏麵，目前的現狀可以說有些（xiē）地方的環境較差，所以（yǐ）我們在這一塊也是要實現，為餐飲業、酒店業提（tí）供更完美的服務。