隨著社（shè）會的進步現代化（huà）的（de）生活質量（liàng）也（yě）在不斷（duàn）提高，家（jiā）中的廚房用具從木質、塑料（liào）等等變成了不鏽鋼材質的大多，數購買者都是通過橫向對比來判定價格是否合（hé）適，這當然是一種不錯的方法，問題在（zài）於，比價絕非是隻選（xuǎn）擇低價，商用廚房設備絕大部分（fèn）是采用不鏽，鋼板材製作，那麽不鏽鋼廚房設備有哪些好處呢？

不鏽鋼廚房（fáng）設備（bèi）有哪些好處呢

　　使用最多的是（shì）201或是304，304含鎳（niè）量在（zài）8-12個之間，防腐防鏽性能優越，的，這樣使用起來比較（jiào）方便，選（xuǎn）擇道口鋒利、表麵光滑、刀把設計合，以保證員工在工作時互不幹擾和便於清（qīng）理衛生，它影響到（dào）工作效率和工作（zuò）質量。此外、庫房要（yào）加裝防盜門窗（chuāng）、通道等，庫房最好不要與營業區相通。烹調（diào）作業區域與衛生間要分開。在管道，風機，開關各方麵都需要精良的（de）產品會比較好。人性化的原則廚房內的操作要（yào）有（yǒu）一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程（chéng）設計各部位的排列，對日後使用方（fāng）便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的（de）位（wèi）置等，都（dōu）直接影響（xiǎng）到使用的方便程度。

　　關於不鏽鋼廚具有以下幾個方（fāng）麵：

　　1、不（bú）鏽鋼廚具材料構成：目前市（shì）麵（miàn）上的不鏽鋼廚具廚致分（fèn）為430、304 (18-8）、18-10三個等級（jí）。

　　（1）鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱（gē）置一段時間會出（chū）現氧化生鏽情（qíng）況。

　　（2）鐵+18%鉻+8%鎳（niè），在（zài）不鏽鋼中的代號為304，這（zhè）種材質的產品不易生鏽。

　　（3）鐵+10%的鎳製作的餐具就稱之為18-10不鏽鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是比較高級的用品。

　　2、不鏽鋼廚具分類：不鏽鋼廚具（jù）主要分為廚式（shì）餐具和西式餐具。中式餐具包括（kuò）酒店（diàn）用的金銀器，西式餐具包括刀叉（chā）勺等等。

　　3、不鏽鋼廚具廚質：雖然不同的不鏽鋼餐具有不同的（de）材質廚但（dàn）是總的來看，不鏽鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳（měng）、鈦、鈷、鉬和鎘等廚量元素。

　　雖然人的體內需（xū）要（yào）補充一些微量元（yuán）素，但是有一（yī）些微量元素（sù）對人體還（hái）是（shì）有一定傷害（hài）的。不鏽鋼廚具有一定的耐腐蝕性，但不管怎麽樣，擱置久之後還是會滋生細菌，隔一段時間還是要消毒。

商（shāng）用廚房設備為什（shí）麽要選擇不鏽鋼材（cái）質

　　1、有些人初步（bù）了解過的（de）人，都可能會疑惑為什麽廚具設備不用鋁（lǚ）合金（jīn）呢？這樣說吧（ba），鋁合金材料雖（suī）然成本低（dī），但是生產（chǎn）商資質良莠不齊，而且（qiě）一些加工（gōng）廠商會偷工減料，在產（chǎn）品工藝、厚（hòu）度上做手腳，以達到暴利的手（shǒu）段。

　　2、不鏽鋼密度更（gèng）高，為（wéi）鋁合金的三倍左右，高密度也使得在日常使用中，不易劃傷，耐磨，防汙性強，時間長了不會變暗以（yǐ）失去原有的光澤，並且還會越用越光亮，這就是（shì）不鏽鋼的好處了。

　　3、不鏽鋼含鉻，鉻（gè）具有高強度和耐腐蝕性，使得（dé）不鏽鋼廚具在使用過程中，清潔方便，耐久使用，在廚房環境下，廚房設備會（huì）經常接（jiē）觸到鹽酸氣（qì）體等（děng），一個耐腐蝕的廚具肯定會讓你（nǐ）在（zài）商用廚（chú）房中得心應手。